Antipasti
"Per qualsiasi forma allergica siete pregati di avvisare immediatamente il personale."
Ortaggi bio ad alto gusto proprio, semi di canapa decorticati e olio evo S,K
25 €
Salmone "Puro" e crudo al vermuth extra dry, crema alla soia e rafano, paprica S,K
35
Calamaretti morbidi, ceci, salsa alle acciughe, olio alle verdure K
40 €
Salame, prosciutto crudo, coppa, pancetta come in origine, biscotto salato, gelée al melone
25 €
Battuta di razza Piemontese, salsa Bernese, neve di foie gras d'oca
35 €
Terrina caramellata di foie gras d'oca, biscotto salato al pistacchio, confettura di cipolle, gelatina di mele Golden
35 €
S = Piatti i cui ingredienti derivano solo da scelte sostenibili
K = Piatti creati in linea con i principi del metodo Kousmine per favorire il sistema immunitario
Alcuni prodotti potrebbero essere congelati da noi oppure alla fonte per la conservazione nel rispetto della normativa sanitaria.