Antipasti

"Per qualsiasi forma allergica siete pregati di avvisare immediatamente il personale."


Ortaggi bio ad alto gusto proprio, semi di canapa decorticati e olio evo S,K

25 €

Salmone "Puro" e crudo al vermuth extra dry, crema alla soia e rafano, paprica S,K

35

Calamaretti morbidi, ceci, salsa alle acciughe, olio alle verdure K

40

Salame, prosciutto crudo, coppa, pancetta come in origine, biscotto salato, gelée al melone

25 €

Battuta di razza Piemontese, salsa Bernese, neve di foie gras d'oca

35

Terrina caramellata di foie gras d'oca, biscotto salato al pistacchio, confettura di cipolle, gelatina di mele Golden

35

S = Piatti i cui ingredienti derivano solo da scelte sostenibili

K = Piatti creati in linea con i principi del metodo Kousmine per favorire il sistema immunitario

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